Knäck

I år har vi sagt att "julen får inte stressa in" utan vi tar en sak i taget och vi gör det långsamt. Vi (läs jag) lyssnar på julmusik och jular och idag blev knäcken klar...

Det där med knäck är inte det lättaste och det finns många olika recept. Själv kokar jag knäck utifrån gammal vana...

KNÄCK 

ca 70 - 75 stycken

• 2 dl strösocker.
• 2 dl vispgrädde.
• 2 dl ljus sirap.
• 1 - 1,5 dl skållad hackad mandel.
• 4 msk ströbröd.
• 0,5 kryddmått bakpulver.

Häll 2 dl strösocker, 2 dl vispgrädde och 2 dl ljus sirap i en kastrull. 

Jag använder en väl inkokt gjutjärnsgryta.

Låt koka på svag värme tills Du kan göra "kultestet".

Kultestet gör Du på följande vis.

Häll kallt vatten i en liten skål.

Häll i lite av knäcksmeten i vattnet.

Låt svalna lite.

Kan Du rulla en kula av knäcksmeten, är knäcken färdig.

Under tiden knäcken kokar, skålla och hacka mandeln och ställ upp knäckformarna på en bricka.

När kultestet är genomfört och Du har Din kula, häll i den hackade mandeln, ströbrödet och bakpulvret i smeten och rör om.

Skeda upp i formarna.

 

Vi fick även träffa sonen och F idag... de kom på lunch innan F skulle till jobbet... Sonen som har match inte långt från oss stannade kvar och sover just nu middag i fåtöljen (loveseaten) samtidigt som Frank Sinatra sjunger ljussånger så det dånar i rummet.

Liten Bill och flickorna har fått klorna klippta och är nu nyduschade. Liten Bill har en konversation med T, om vad vet jag inte men de verkar uppenbarligen förstå varandra.

 Nu fortsätter dagen med mer julbak och en son som ska väckas om ca 30 minuter.


Må gott.