Jordgubb- och Rabarberpaj med "molntopping".

  Jordgubb- och Rabarberpaj med "molntopping"

Till en stor pajform (ca 8 - 10 pers)

Till "molntoppingen" 

Toppingen kan med fördel göras några timmar innan själva pajen ska in i ugnen.

• 300 g smör.
• 2 dl strösocker.
• 5 dl vetemjöl.
• 2 tsk bakpulver.
• 1 knivsudd äkta vanilj.

Knåda för hand samman allt till en deg. 

Rulla bollar ca 3 - 3,5 cm i diameter och lägg på tallrik.

När alla bollar är rullade (mellan 35 - 45 st) täck dem med plastfolie och ställ i kylskåpet.

Till fyllningen

• Frysta rabarber i bitar (så mycket att det täcker botten, inte mer)
• Frysta jordgubbar (peta ner efter smak mellan rabarberna)
• 2 - 3 msk potatismjöl.
• 1 dl (ca) vatten.
• 
  

Sätt ugnen på 225 grader.

Tag ut de frysta rabarberna och jordgubbarna direkt ur frysen och lägg i formen. 

Strö över potatismjölet och rulla de frysta runt så det blir täckt.

Slå på vattnet.

Ställ in allt i ugnen ca 15 minuter.

Efter 15 minuter, tar Du ut formen och skär sönder jordgubbarna och blandar. Det ska nu ha blivit en kräm.

Låt stå och svalna i ca 20 min.

Lägg på bollarna som Du förvarat i kylen tills nu.

Ställ in formen längst ned (inte på botten) i ugnen i ca 20 minuter.

Himla gott med vaniljglass till.