Kycklinggryta med chili och paprika

.

Tillbaka i cybervärlden med tips på en god middag. JÖSSES... tre inlägg på en och samma dag. Undrar om jag har tråkigt *LER*

.

Det nya receptet jag skulle testa, behövde lite tillägg och fix innan det blev bra. Nu har vi provsmakat och ätit oss KANONMÄTTA och det blev himla gott.

.

Kycklinggryta med chili och paprika

.

För fyra personer
.
1000 gr kycklingfilé
1 gul paprika
1 röd paprika
1 röd chili
2 vitlöksklyftor
1 gul lök
1 burk krossade tomater (chilismak)
1 burk krossade tomater (vanliga)
Färsk eller fryst basilika
Salt efter smak
Olivolja

Skär kycklingen i ca 3 cm stora bitar. Dela, kärna ur och skär paprikan i ca 3 cm stora bitar. Dela och kärna ur chilin och finhacka (utan kärnor). Skala och finhacka vitlök och lök.

.

Stek kyckligen i 2 - 3 msk olivolja tillsammans med vitlök och lök i ca 5 min. Tillsätt paprika och stek i ytterligare ca 2 min.

.

Blanda i krossade tomater och den hackade chilin, salta efter smak. Koka i ca 15-20 min under lock, rör om då och då.

.

Innan servering rör i hackad eller riven basilika (mängd efter smak)

.

Servera med en klick creme fraiche och med valfritt tillbehör - Jag gjorde ugnsstekta potatisklyftor, rullad i flytande smör/rapsolja, vitpepper och flingsalt.

.

.

.

TantKarin har sin bästa plats i vårt sovrumsfönster.

.

.

.

.

.

Sonen har just äntrat dörren och jag ska gå och gulla lite med honom. DET behöver jag. *Flinar*

.

Må gott... dagens mat var kanongod.

.